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accueil guide : choisir la meilleure qualité de bromélaïne bromelaïne : qu’est ce que c’est ? présentation de la bromelaïne remède naturel aux multiples propriétés, la bromelaïne est connue sous différents noms (broméline, enzyme protéolytique, extrait d’ananas, bromélase, protéase…) on ne trouve de la bromelaïne que dans l’ananas frais (famille botanique des broméliacées) ou sous forme de supplément, extrait de la tige d’ ananas comosus . elle est constituée en réalité d’un groupe d’enzymes protéolytiques qui ont la propriété de digérer les protéines, quand elles sont prises en même temps qu’un repas, et de faire cailler le lait. la bromelaïne est d’ailleurs depuis trente ans utilisée en tant qu’additif alimentaire pour attendrir la viande ou comme agent de texture. d’un point de vue chimique, elle est en majorité composée de deux enzymes protéolytiques qui sont des « protéases sulfhydryle », dont l’une est illustrée pour vous ci dessous. image 3d obtenue par résonance magnétique nucléaire (rmn) de l’une des deux principales enzymes qui constituent la bromélaïne. à l’inverse d’autres enzymes, dégradées dans le système digestif, les enzymes protéolytiques sont en partie absorbées par l’organisme et passent dans le sang. ainsi, la bromelaïne a un effet bénéfique sur l’ensemble de l’organisme. la bromelaïne peut se combiner avec d’autres plantes ou suppléments à action anti-plaquettaire ou anticoagulant, mais à l’inverse les produits laitiers contrarient son effet. originaire d’amérique du sud, l’ananas a toujours été utilisé en application externe par la médecine traditionnelle : au vénézuéla pour soulager une gorge irritée, au mexique pour traiter une bronchite, dans les caraïbes pour accélérer la guérison des plaies, au brésil pour décongestionner. la culture de l’ananas se répand dans les tropiques et la composition chimique de la bromelaïne est dévoilée au 19ème siècle. ses propriétés thérapeutiques éveillent l’intérêt des scientifiques à partir de 1957, quand ralph heinicke découvre que les tiges des plants d’ananas sont riches d’une enzyme accélérant la guérison après une intervention chirurgicale ou une blessure sportive et soignant phlébite et sinusite. de nos jours, le « pineapple research institute » se situe à hawaï et certains pays (japon, taiwan…) utilisent la sève des tiges d’ananas (latex) pour nettoyer et accélérer la guérison des brûlures ou plaies, mais aussi pour faciliter la digestion et traiter certains cancers. utilisations de la bromelaïne nombre d’études des années 60 et 70 portent sur les effets de la bromelaïne en voie interne dans la réduction des inflammations chirurgicales (dentaires, buccales, épisiotomie, cataracte) et des traumatismes (hématomes et contusions) (1)(2). un rapport détaille son efficacité en chirurgie plastique (3) pour réduire douleur, inflammation et oedème des patients . son usage est reconnu pour accélérer la disparition des ecchymoses. la bromelaïne est recommandée en traitement sur une dizaine de jours, après une opération ou une blessure, pour traiter l’oedème postopératoire et post-traumatique (particulièrement des sinus nasaux et paranasaux). > voir notre dossier bromelaine et hématome quelques essais concluants plus récents (4)(5)(6) montrent que, seule ou associée à d’autres enzymes, la bromelaïne est efficace en voie externe pour accélérer la guérison des plaies. sous forme de crème ou d’onguent, elle est ainsi conseillée pour accélérer la cicatrisation après une blessure cutanée. dans un rapport (7) analysant plus de 200 cas de brûlures (2e et 3e degré), l’application du pansement médicamenteux à base de bromelaïne a débridé, sans chirurgie, l’escarre formée sur ce type de plaies. un essai préliminaire (8) montre que la prise en voie interne de bromélaïne pourrait être efficace pour traiter le parapsoriasis (affection cutanée). associée à d’autres enzymes (trypsine et rutine), deux essais cliniques ont donné des résultats prometteurs dans l’usage de la bromelaïne pour soulager douleurs et inflammations (musculaire, articulaire, tendino-musculaires) mais aussi pour soi contre les affections (arthrite, sinusite, tendinite, phlébite, colite…) (9) (10). en complément à l’acupuncture et à une alimentation adaptée, la bromelaïne contribue à améliorer la mobilité de la tendinite de l’épaule, plus efficacement qu’un traitement à base d’exercices incluant un placebo (11). plusieurs essais (12) démontrent que la bromelaïne, en tant que traitement adjuvant, soulage certains symptômes (par exemple le mal de tête) des rhinosinusites chroniques difficiles à traiter. une étude d’observation (13) a même prouvé que l’usage de bromelaïne réduit significativement la durée des symptômes de rhinosinusite aiguë . sans essais cliniques à ce jour, il est pourtant établi que la bromelaïne est constituée d’un groupe d’enzymes qui ont la propriété de digérer les protéines et de faire cailler le lait. elle facilite ainsi la digestion et aide à lutter contre les troubles digestifs . les naturopathes préconisent des dosages de 200 à 2000 mg de bromelaïne par jour, en quatre prises durant les repas (14). > voir notre dossier bromelaine et digestion un protocole naturel par voie orale permet de réduire significativement la taille des tumeurs, cancéreuse ou non. il faut associer au moins 5 gélules de bromélaïne pure dynveo avec d’autres anti cancéreux naturels tels que le trans-resveratrol (pour les voies métabolique) ou de la curcumine (pour inhiber les facteurs de croissance) cliniciens et chercheurs s’intéressent à l’effet bénéfique des enzymes protéolytiques dans la panoplie d’adjuvants anticancéreux. des données positives indiquent qu’elles pourraient réduire les effets secondaires (fatigue, nausées, maux de tête, etc.), prolonger la durée de vie de patients et réduire tumeurs et métastases (15). > voir notre dossier bromelaine et cancer informations sur la bromelaïne si vous êtes allergique à l’ananas ou autres plantes broméliacées, au pollen d’olivier, aux piqûres d’abeilles : vous êtes probablement aussi allergique à la bromelaïne. des effets indésirables rares ont été rapportés : maux de tête, malaises gastro-intestinaux passagers, bouche sèche, éruption cutanée. pureté de la bromelaïne : la bromelaïne la plus pure qui soit possède une activité enzymatique de 5000gdu/g, il s’agit d’une unité de mesure de sa capacité à dissoudre la gélatine. cette propriété lui est propre. la majorité des marques ont un titrage d’environ 2500gdu/g, d’autres annoncent 5000gdu/g mais malheureusement il s’agit bien souvent de mensonges. nous n’avons pas le droit de citer les marques, mais avons réalisé un test dans un laboratoire français afin de vérifier la véracité de ces annonces en passant commande comme client lambda, et seule la bromelaïne pure dynveo ® a réussi notre test avec un score de 5400 gdu/g. un autre laboratoire qui dit vendre de la une qualité « unique en europe » de 5000gdu/g a obtenu par exemple un score de seulement 2400gdu/g… a noter également qu’un « dossier technique » n’est en soit pas une preuve. méfiance au marketing donc ! posologie (gélules gastro-résistantes) : dans l’idéal : une (1) gélule de 500 mg de bromelaïne pure dynveo ® dosée pour une activité 5000gdu/g, trois (3) fois par jour, entre les repas (sauf pour soulager les troubles digestifs). gastro-résistance : préférer toujours la bromelaïne en gélules drcaps : un enrobage végétal qui est approuvé dans le bio (label ab/eurofeuille) selon les normes européennes et certifié sans résidus de solvants, sans ogm, sans phtalates, sans métaux lourd et sans dioxyde de titane. actualité : suite à une campagne de désinformation (organisée par un laboratoire), nous nous voyons obligé par un soucis d’honnêteté de rectifier certains points. lisez notre article complet sur le sujet: reconnaitre une vraie bromelaïne gastro-résistante il existe aussi des comprimés de bromélaïne beaucoup moins concentrés (extranase). > voir notre guide sur le dosage et les
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